水蒸梧棲鹹蛋糕的美味秘訣
台灣早期並沒有烤箱，當時點心均為蒸籠炊蒸，一家位在於梧棲以水蒸為主題的蛋糕專賣店，老闆堅持傳統二次水蒸的費時工序，還以在地創意元素研發出少油低脂又美味的獨創鹹蛋糕，並榮獲建國百年大台中十大伴手禮首獎的肯定。
Q：鹹的蛋糕，好特別哦！怎麼想以水蒸為主題的蛋糕店？
A：鹹蛋糕是台灣蛋糕的代表，為了呈現最道地的懷念風味，所以用早期蛋糕的水蒸作法，再加上不斷改良的麵糊比例，讓蒸蛋糕吃起來微潤綿密，也比較少油低脂，更符合現代人對養生的重視。
Q：強調「二次水蒸」，和一般的鹹蛋糕有什麼不一樣？
A：用『蒸』的鹹蛋糕能保留住食材最原始的風味，第一次先蒸出雞蛋鮮美清香，鋪上手工炒的餡料，均勻抹上麵糊再第二次炊蒸，隨著溫潤的蒸氣，蛋糕吸附內餡香氣；雖然比較費工又花兩次的時間，但是咬下一口就能感受到我們的堅持與用心。
食在蒸美味—用蝦子做的鹹蛋糕！？
Q：一般對蛋糕的印象都是甜的，你們用蝦子做的鹹蛋糕是什麼口感？竟然好吃到還得獎？
A：傳統的鹹蛋糕比較常吃到，我來介紹一下另外一個有得獎的海苔櫻花蝦鹹蛋糕，我們是選用台灣被稱為流動水晶的珍貴櫻花蝦，脆脆的櫻花蝦鮮味十足會越嚼越香，再配上中間和黑胡椒拌炒的菜脯，最後灑上清爽的海苔末，再次把海洋風味昇華至最高點。餘味還慢慢帶出蛋糕體的雞蛋清香，鹹鹹甜甜的滋味，是要咬一口才能體會。
店家資訊
地址：台中市梧棲區文化路二段107號
電話：04-23762257
營業時間：09:00-22:00
http://www.wuchicake.com.tw/
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